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什么是膳食纖維

已解決 懸賞分：0 提問時間 2007-05-21 09:01 - 解決時間 2007-05-21 10:33
老聽到這個字眼，它到底是什么東西？
共 7272 次關注     提問者： 小幽  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
面粉中的麩皮中就有纖維素，但對面筋形成不利，所以面粉加工中要去掉，并以面粉中所含麩皮的多少作為評定面粉等級的一個方面。麩皮越少面粉越好。這在營養學角度就是一個矛盾。
  回答者： 30716875   2007-05-21 10:33   
提問者對答案的評價：
嘿嘿 ，”發酵的細菌也被你吃了啊“ 看來沒什么損失了。。。


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