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什么是堿性食品和酸性食品??

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2007-08-10 11:17 - 解決時(shí)間 2007-08-10 15:49
記得以前在哪看得說不一定酸的就是酸性食品??怎么分呢?吃的時(shí)候有沒有什么講究??
12493 次關(guān)注     提問者: 愛吃果果  
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        所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。堿性食物主要分為:一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅(jiān)果類;四、發(fā)過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取:一、淀粉類;二、動(dòng)物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油類;六、豆類(如花生等) 
      食品按其元素成分,可以分為堿性食品、中性食品和酸性食品三大類。
   含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品,如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等。
  
1.強(qiáng)酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚、比目魚、金槍魚等。
??2.中酸性食品:火腿、熏肉、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
??3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、空心粉、蔥。
       含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性食品,如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。
??1弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐、油菜、馬鈴薯、梨等。
??2中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
??3.強(qiáng)堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、柿子、黃瓜等。尤其是天然綠藻富含業(yè)綠素,是不錯(cuò)的堿性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時(shí)間為早上九點(diǎn)至十一點(diǎn)。
     人體有良好的酸堿緩沖系統(tǒng),使體液保持恒定的酸堿值,約在PH7.35左右,但食物的攝取還是應(yīng)當(dāng)著重酸堿平衡.
      一般正常人的體液呈弱堿性。人在體育鍛煉后,感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏,其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解,在分解過程中,產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏。此時(shí)應(yīng)多食用牛奶、豆制品、蔬菜水果等堿性食物,中和體內(nèi)的酸性成分,緩解疲勞.


     

  回答者: sunnyhappy   2007-08-10 15:49   
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
謝謝阿


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