堿性食品包括的特別多，如水果蔬菜等都是堿性食品。提供一種方法可以知道某種食物是不是堿性食品。將食品燃燒，其灰分溶于水，用酸堿試紙測量，呈現堿性則為堿性食品，如呈現酸性則為酸性食品。