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醪糟怎么制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-17 15:17 - 解決時間 2008-05-17 21:30
醪糟怎么制作?
3704 次關注     提問者: spz  
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給你說個簡單的辦法,用糯米蒸成糯米飯后,然后取出放在篩網上用筷子把他分成小塊,等其冷卻。在糯米飯冷卻后用冷水沖,邊淋冷水邊攪拌,使米飯成一顆顆單獨的顆粒為止。讓后拌入酒曲粉末,使其充分攪拌均勻,放入一個合適的容器內(大碗或盆)。然后蓋上紗布,放在溫度較高的地方(最適溫度30--45度)。如果溫度好的話24小時就可以了,不行的話就在等1-2天。這個季節一般2天就可以了。在整個配制過程中帶上手套,因為人手上的細菌不同,有的人用空手做出來的醪糟很好,有的人根本就做不出來。
  回答者: zhuwanjia   2008-05-17 21:30   


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