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拌飯醬怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-27 13:47 - 解決時間 2008-06-10 14:26
拌飯醬怎么做?
8256 次關注     提問者: spzst  
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石鍋拌飯醬
材料:
韓式辣椒醬……………………50克
淡口醬油………………………1湯匙
味噌………………………………50克
姜汁………………………………1茶匙
蒜泥………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………1湯匙
奇異果……………………………1顆
麻油…………………………………2湯匙
做法:
全部材料混合拌勻即可。
用途:
還可座位燒肉與菜葉包裹的醬料


韓式石鍋拌飯醬
材料:
韓式辣椒醬……………………50克
淡口醬油………………………1湯匙
味噌………………………………50克
姜汁………………………………1茶匙
蒜泥………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………1湯匙
奇異果……………………………1顆
麻油…………………………………2湯匙

做法:
全部材料混合拌勻即可。
用途:還可座位燒肉與菜葉包裹的醬料。

韓式生腌螃蟹醬
材料:
韓式辣椒醬……………………50克
椒粉(中粗)………………2湯匙
醬油………………………………2又1/2湯匙
魚露………………………………1湯匙
酒…………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
醋…………………………………1湯匙
麥芽………………………………15克
蔥末………………………………2湯匙
姜末………………………………1
蒜末………………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………適量
做法:
全部材料混合拌勻即可。
用途:
將生鮮螃蟹適當處理切塊以后,與腌醬拌合,冷藏腌漬3-4日,即可食用。

韓式拌冷面醬
材料:
辣椒粉………………一湯匙 胡椒粉(中粗)………………一湯匙
醬油…………………50毫升 砂糖…………………1又1/2湯匙
蔥末…………………2湯匙 姜汁…………………1湯匙
蒜汁…………………1湯匙 奇異果………………1顆
麻油…………………2湯匙 熟白芝麻……………適量
做法:
奇異果磨成泥狀,與其他材料拌勻即可。
用途:
各式冷面拌醬。

韓式辣椒醬
材料:
A 糯米粉………………60克 水……………………60克
B 味噌…………………50克 砂糖…………………20克 辣椒粉………………20克
C 醋……………………半茶匙 酒……………………半茶匙 鹽……………………半茶匙
做法:

1 姜材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團,分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開的水中,煮至浮起,再煮2分鐘撈起,趁熱加入做法1,充分拌勻,再加入材料C,拌勻即可。
用途:作為各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的,隨著發酵時間越久,顏色越深,味道越香醇
  回答者: 瑩晶   2008-06-10 14:26   


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