用料
高筋面粉500克、雞蛋液100克、精豬油400克、白糖350克、酵母4克、添加劑 4克、牛油50克、清水400克、鮮椰子絲500克、生油50克、炒芝麻仁50克。

制法
1、用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟， 摻入炒芝麻仁，成為餡心。
2、將高筋面粉開(kāi)窩后，投入酵母、添 加劑、牛油和30克白糖、200克清水，摻和 揉搓至有勁成團(tuán)，壓氣后復(fù)疊，靜置30分 鐘，成面包坯。
3、取中筋面粉的三分之一與精豬油搓至細(xì)膩成團(tuán)為酥心，再取三分之二面粉，開(kāi) 窩后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，壓平疊3次3摺，成水油酥 皮。
4、面包坯與水油酥皮分別壓成長(zhǎng)約80厘米的長(zhǎng)塊狀，兩塊堆疊掃水，卷成圓 筒形，用刀切件，每件包入20－－25克椰絲餡，捏成圓球扭成羅旋形，置于已掃 油的炕盤(pán)里，待起發(fā)3倍后，掃上蛋液。用180℃至200℃爐溫烘熟，取出掃上黃 油、糖漿即可。

特點(diǎn)
羅旋形，黃白相間，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度。