一、種子的采收

    1.適時采收。香椿樹幼樹不能開花結籽，當樹齡達到7年以上時開始開花結籽。香椿種子要適時采收，采收過早種子未成熟，播種后出苗率低；采收過晚種皮開裂，種子散失。北方地區一般10月中旬為適宜采收期。采收前（9月下旬至10月上旬）葉面噴施0.1%的磷酸二氫鉀溶液，促進果實籽粒飽滿、整齊，提高種子的質量和產量。當果皮顏色由綠變黃，種子尚未開裂、籽粒飽滿、外觀亮麗、香味濃郁時，表明內部種胚已經成熟，就要及時采收。

    2.采收方法。同株樹上果實成熟度不一致，應先采收樹冠頂部向陽的果實，再根據果實顏色采收中下部的果實，以保證整批種子質量整齊一致。采收時用頂端綁有鐵鉤的長桿旋轉采摘，將整個果穗摘下。

    二、種子的貯藏

    采收后的果實切忌暴曬，應放在陰涼通風處晾干。晾曬到含水量低于12%時，除去雜質，裝入麻袋內，放在通風干燥處，嚴禁用塑料袋裝存。也可以兩倍于種子量的細沙與種子混合裝入缸中，置于1℃～5℃環境條件中貯存，以使種子安全越冬。在采收直至貯存過程中，切記不能將種子上的膜狀翅脫掉，以免影響種子的發芽率。香椿種子的發芽率只有60%左右，貯存期以半年為佳，超過半年發芽率逐漸降低，一年后發芽率幾乎為零。