近年來為保證金柚的質(zhì)量和延長市場供應(yīng)期，以達到更好的社會效益和經(jīng)濟效益，各科研單位、經(jīng)銷商都采取了一系列的貯藏保鮮技術(shù)，取得了一定的效果。

    １、采前果園管理　金柚最佳成熟采摘期是在１０月底，因此在進入１０月份到采摘時的一個月，對果園的管理與貯藏保鮮有密切的關(guān)系。此期禁止使用高毒高殘留的農(nóng)藥，不準(zhǔn)大量施用化學(xué)肥料（采果肥以腐熟有機肥加少量化肥為宜），采收前２０天不準(zhǔn)向果園灌水，個別極旱果園應(yīng)采取灌跑馬水或葉面噴水，否則會直接影響果實的品質(zhì)和貯藏，使果實農(nóng)藥殘留超標(biāo)；化肥使果實變味；灌水使果實水分含量過大不耐貯藏。采摘前１５天即１０月１５日左右應(yīng)向果園噴藥一次，重點是果實，用藥應(yīng)使用低殘留、高效廣譜殺蟲和殺菌劑，最好選擇生物制劑，如氧氯化銅、雷多米爾等。將果實的病蟲降到最低限度，避免將病蟲帶入倉庫。 

    ２、適時采摘　

    （１）最佳成熟度采摘。金柚最佳成熟期是１０月底至１１月初，這時養(yǎng)分積累最高，轉(zhuǎn)化物也較高，可溶性固形物１０％以上，最高可達１４％，風(fēng)味也達到最佳。

    （２）最佳時間采摘。應(yīng)選擇晴天、露水干后采摘，能減少果實的含水量。按以上兩點采摘，果實成熟度高、水分少、耐貯藏。

    ３、采收時注意事項　

    首先要做到一果兩剪，先從果柄處剪下，再從果蒂部齊果肩剪平果柄，果柄不能凸出果肩部不然在運輸、貯藏時會刺傷其它果；其次要做到輕拿輕放不能拋、擲、投果造成機械傷；再次是盡量減少運輸環(huán)節(jié)，不能用機械自卸，應(yīng)一次運輸?shù)綆臁?br />
    ４、貯藏保鮮工作 

    （１）藥劑保鮮。較理想的保鮮藥劑是綠色南方。將該藥配成５００倍液盛于池或缸中，將果實逐個或整筐放入藥液中浸遍撈起。

    （２）去除病蟲果和傷果。浸藥后應(yīng)將病蟲傷果揀出，及時銷售、處理，不能久貯。 

    （３）進倉和風(fēng)干。浸藥果實進倉，堆碼高度不能超過８０厘米，將窗戶打開通風(fēng)換氣至少１５天，要求２０天，柚皮稍干有點軟即可。 

    （４）包裝貯藏。包裝時再次將未揀掉的病蟲傷果揀出另外處理。將果實貼上金柚商標(biāo)，并用打孔超薄乙烯袋包裝，注意必須用打孔的袋包裝這樣有利果實呼吸和不產(chǎn)生回汗，堆放高度不準(zhǔn)高于６０厘米，否則，底部的果易形成餅狀，最好用雙層瓦棱紙箱裝箱，堆碼不超過１２層，更能保證果實的形狀和減少腐果的相互感染。

    （５）貯藏庫管理。金柚進庫后將門窗關(guān)上，并定期檢查，特別是在進庫２個月內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常檢查，保持庫內(nèi)溫度２０-２５℃，相對濕度５０％左右，如溫濕度較高應(yīng)及時打開窗門通風(fēng)換氣，檢查有無腐果并及時揀除。

     通過以上技術(shù)處理，金柚貯藏期最長可延長到翌年６月中旬，風(fēng)味更濃，對金柚的生產(chǎn)和常年供應(yīng)起到積極的作用。