原料配方 大頭菜100千克 食鹽16千克

制作方法
1.將大頭菜洗凈去掉須根，日曬1天后切成3厘米厚的片。

2.將切好的大頭菜片放入缸內(nèi)，放一層撒一層鹽，然后將菜按實(shí)，上面放好重石。

3.放置1天后，將菜撈出，放到日光下曝曬，曬至七成干時(shí)收起。

4.將收起的菜放入缸內(nèi)，按實(shí)后封口放置，1月即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色淡黃，味香。