原料配方 小香瓜100千克 什錦菜240千克 白糖5千克 面醬210千克

制作方法
1.將小香瓜洗凈，破半去籽，然后放入清水中浸泡6小時(shí)，每2小時(shí)翻動(dòng)一次。

2.將浸泡好的香瓜，撈出壓干水分，中間劃一口，然后將什錦菜餡和白糖包入，縫口，放入醬中鹵制。

3.在鹵制過程中，開始時(shí)每天翻動(dòng)2次，3天后每天翻動(dòng)一次，15天即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 醬香脆嫩，甜味適口。