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妙計(jì)錦囊

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-11
核心提示:配料: 1、豬肉剁末,加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。 2、大白菜葉五張。 3、銀耳適量,泡發(fā)開(kāi)。 4、豌豆適量(先煮軟最好)。 5、枸杞十粒。 6、青蒜苗一棵。 7、淀粉一大匙,加水調(diào)成芡汁。 操作: 1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下,撈起待用。 2、將部分銀耳切碎;蒜苗葉對(duì)

    配料: 

    1、豬肉剁末,加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。

    2、大白菜葉五張。

    3、銀耳適量,泡發(fā)開(kāi)。

    4、豌豆適量(先煮軟最好)。

    5、枸杞十粒。

    6、青蒜苗一棵。

    7、淀粉一大匙,加水調(diào)成芡汁。

    操作: 

    1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下,撈起待用。

    2、將部分銀耳切碎;蒜苗葉對(duì)剖撕成兩半;海米切小粒。

    3、把銀耳和海米摻和到肉餡里拌勻。

    4、用一張菜葉鋪在手心上,放上肉餡,再放上豌豆。

    5、把菜葉團(tuán)合起來(lái),用一根蒜苗葉在囊的中上部扎結(jié),再撕下一塊銀耳放在頂端的中心,再放兩粒枸杞。

    6、包完后放盤(pán)里,上蒸鍋隔水蒸八分鐘。

    7、鍋中放兩湯匙水,燒沸后將淀粉汁倒進(jìn)鍋中調(diào)成玻璃芡。

    8、將芡汁均勻地淋在錦囊上即成。
 
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