91小视频在线观看-91小视频在线观看-91小视频-91小视频-欧美成人免费视频-欧美成人免费电影

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

豬蹄筋加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-06

    豬蹄筋是由膠質(zhì)蛋白、脂肪和肌肉纖維等主要成分組成的肉食品,也是我國傳統(tǒng)的出口商品,換匯率高,供不應(yīng)求,深受外商的歡迎。現(xiàn)將其加工技術(shù)介紹如下。
    (一)抽  筋
    豬肉開邊后,用清水洗過豬蹄上的毛血及污垢,再用尖刀在筋頭左右兩側(cè)劃破皮層,用手或用剪或鉗抓住筋頭,割斷蹄尖,與蹄筋的聯(lián)系,隨后抽出蹄筋,切去肉頭,放入水中。
    (二)浸  泡
    凈已抽出的鮮蹄筋,應(yīng)放在石灰水中浸泡5個小時以上,并反復(fù)搓洗,直至完全洗去血跡。生石灰和水的比例為4: 90,水溫為30~40℃。其目的是脫脂,增加色澤,使蹄筋表面油皮發(fā)暄,以便刮制修整。
     (三)修整刮去油皮
    用刀切去鮮蹄筋上肉頭,同時刮去叉筋和背面的油膜,并將其修剪整齊。    
    (四)再次浸泡
    將刮制修整后的蹄筋放入冷石灰水中(生石灰與水比例同上),并用力在水中搓洗,直到將油皮、油脂全部清除為止,如在水中加少許明礬,浸泡蹄筋1個小時,撈起晾干備用。
    (五)硫黃熏色
    把漂洗曬干后的蹄筋均勻地擺放在竹篩內(nèi),放入熏房(或灶)中,用硫黃熏制3~4個小時,取出用清水洗凈蹄筋后,再行干制,熏色后的蹄筋,既白嫩且防腐。
    (六)干  燥
    經(jīng)熏色、洗凈后的蹄筋干制可曬干或烘烤;在日曬或烘烤時,溫度由低到高逐漸上升。干制過程中,應(yīng)注意隨時翻轉(zhuǎn),以免因受熱不均而彎曲,影響產(chǎn)品質(zhì)量。不管是日曬還是烘烤,最高溫度不能超過45℃,以保色澤與產(chǎn)品質(zhì)量。干燥后的蹄筋產(chǎn)品,經(jīng)過檢驗之后,將蹄筋擁扎好,分別以250~500克的不等數(shù)量包裝裝箱待售。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.994 second(s), 231 queries, Memory 1.5 M
主站蜘蛛池模板: 人人插人人爱 | 午色 | 日本黄色免费看 | 成人欧美一区二区三区 | 拍拍拍交性免费视频 | 美女拍拍拍爽爽爽爽爽爽 | 日本日本69xxxx | 在线天堂中文新版www | 天天草视频 | 午夜免费福利影院 | 成年ssswww中国女人 | 天天插天天爱 | 美女视频黄视大全视频免费网址 | 91日本在线观看亚洲精品 | 黄色成人免费观看 | 成年片色大黄全免费网址 | 一级在线观看视频 | 在线午夜视频 | 中文字幕在线看视频一区二区三区 | 在线黄网| 日日干夜夜操s8 | 日本三级视频 | 三级在线网站 | 福利在线看片 | 欧美一卡二卡3卡4卡无卡六卡七卡科普 | 最刺激黄a大片免费观看下截 | 国产免费人成在线视频视频 | 日本特黄特色视频 | 在线观看一级片 | 婷婷婷色 | 久久久久女人精品毛片 | 国内精品久久久久影 | 特级毛片a级毛免费播放 | 日本三级免费观看 | 亚洲 欧美 校园 | 狠狠干狠狠搞 | 日韩中文电影 | 五月激情片 | 91av免费观看 | jlzzjlzz欧美大全 | 色欧美综合 |