91小视频在线观看-91小视频在线观看-91小视频-91小视频-欧美成人免费视频-欧美成人免费电影

食品伙伴網服務號

如皋火腿加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-03-17
   如皋火腿又稱為北腿(金華火腿稱為南腿),產于江蘇省如皋縣。產品特點是,形狀為琵琶形,重量為2.5~3.5千克,皮色金黃,肉質紅白鮮艷,火腿肌嫩肉肥,肥而不膩,風味獨特,可長期保存。工藝流程為:
    (1)腌制  腌制共分4次上鹽,第一次為小鹽,每50千克鮮腿用1.5千克鹽,主要目的是將肉中的血排出;第二天上第二次鹽稱為大鹽,上鹽量為50千克鮮腿上3.5千克鹽,并加入硝石,然后堆碼起來;過8天左右,上第三次鹽,用鹽量比第二次略少;第四次上鹽時間為第三次上鹽之后的22天,用鹽量更少,上鹽后可堆成散堆,每隔6~7天翻一次。
    (2)洗曬  當腌制34~40天后,將火腿在水中洗刷2次,并刮皮、刮毛,然后曬6~7天,使其腿尖翹起,表皮干燥。
    (3)晾掛  洗曬后,將火腿放在室內晾掛,火腿逐漸干燥,并產生香味。當火腿干透后,應涂棉籽油腳,以防回潮。到重陽節前,取下火腿,將其堆疊起來,目的是防止油脂外溢,促使肉質變嫩,并在1個月左右進行一次翻堆。如皋火腿在干燥地方可保存2年以上。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.224 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 女人张开腿男人桶 | 黄色爱爱视频 | 国语自产免费精品视频一区二区 | 亚洲免费在线观看 | 在线观看日本免费不卡 | 天天爽夜爽免费精品视频 | 无遮挡很爽很污很黄的网站w | 欧美色图888 | 色视频网站人成免费 | 久久久久久人精品免费费看 | 午夜在线观看视频在线播放版 | 亚洲一本之道在线观看不卡 | 亚洲午夜视频在线观看 | 九九热在线免费观看 | 天天色色网 | 交在线观看网站视频 | 一级毛毛片毛片毛片毛片在线看 | 成人免费播放视频777777 | 久久精品视频观看 | 色噜噜狠狠狠狠色综合久一 | 羞羞色院91精品网站 | 四虎国产精品永久在线播放 | 狠狠丁香激情久久综合 | 人人看人人看人做人人模 | 欧美成人免费 | 免费欧美 | 欧美性黑人十极品hd | 99久久国产免费中文无字幕 | 天天骑天天射 | 亚洲成人免费看 | 午夜免费啪在线观看视频网站 | 永久免费品色堂 | 污污视频网址 | 免费国产不卡午夜福在线 | 国产午夜视频在线观看网站 | 日本天堂影院在线播放 | 奇米7777 | 黄色一级毛片网站 | 99久久伊人一区二区yy5099 | 欧美在线播放 | 美女久久久 |