在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 酒類加工 » 正文

洋河大曲酒

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
 制作方法
1.原料及配料:采用高粱為原料,粉碎一般要求破碎成4~6瓣,對堅硬的黑殼高粱,可適當破碎細一點。

經破碎的高梁,在投產前用投料量18~20%的40~50%的熱水潤料。優質酒的生產用料加適量冷水拌勻上甑,圓汽后10分鐘,出甑揚涼待用。

普通酒日投料1000千克,其中大渣300千克,小渣100千克;優質酒日投料600千克,其中大渣275千克,小渣50千克。大叉新料∶底醅=1∶4~5。用曲量為投料量的10~15%。稻殼使用前須經半小時預蒸,以便去除邪雜味。

2.“老五甑”操作說明:“老五甑”是續渣配料的典型操作方法之一。傳統的“老五甑”是:每個班組將糧食按比例分配成兩個大渣,一個小渣,計三甑“糧渣”,加一甑“回渣”,一甑“扔糟”,共五甑。

“老五甑”釀酒方法是:將上次發酵好的大渣全部取出,再分別取出兩個1/3強的底醅,配入原料總量的各35%左右的新糧,得兩個“大渣”。其余1/3弱的底醅,加入約30%的新糧,得一個“小渣”。將上次已經發酵好的小渣,取出蒸酒,為一甑“回活”。上次發酵完的“回話”,取出蒸酒后,作為“扔糟”。這樣的五甑操作方法,稱為“老五甑”。它的優點是:淀粉濃度逐漸變稀,淀粉被充分利用。洋河酒廠的生產工藝特點是強調低溫緩慢發酵,所以生產出的酒醇甜。

洋河大曲發酵期:普通洋河14天;優質洋河28天;特優洋河45天。

產品特點 入口綿甜,以甜為主,甘爽味凈,細膩悠長。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.520 second(s), 125 queries, Memory 1.27 M
51La
主站蜘蛛池模板: 奇米影视亚洲四色8888 | 国产aa | 色香蕉在线视频 | 午夜黄网| 色色视频网 | 五月综合激情久久婷婷 | 特污兔午夜影院 | 69一级毛片 | 天天碰视频 | 久久99久久99精品免观看 | 中文字幕第7页 | 黄色靠逼网站 | 国模吧2021新入口 | 四虎影院网址大全 | 深爱激情婷婷 | jiuse视频| 日本欧美一区二区 | 精品亚洲成a人片在线观看 精品亚洲大全 | 午夜高清免费在线观看 | 能直接看黄的网站 | 亚洲美女黄视频 | 伊人久久影院大香线蕉 | 国产一区二区三区免费大片天美 | 手机在线观看视频你懂的 | 欧美美女被日 | 在线免费黄色网址 | 禁h粗大太大好爽好涨受不了了 | 性欧美高清短视频免费 | 九九九精品午夜在线观看 | 天天干天天干天天干天天 | 国产精品一区二区三区四区五区 | 国产精品久久久久影院免费 | 不卡一区二区在线观看 | 亚洲精品成人网 | 国产精品一区在线播放 | 正在播放羽月希与黑人bd在线 | 久久这里只有精品1 | 精品视频一区在线观看 | 狠狠色噜噜狠狠狠狠91 | 免费四虎永久在线精品 | 色噜噜在线视频 |