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蛇酒的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-12
    眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇、銀環蛇、百花錦蛇、滑鼠蛇等均為加工蛇酒的原料。不論哪種蛇酒,一般都是用50~60度的白酒泡制成。有生泡和干泡兩種方法。生泡是將蛇去內臟,沖洗干凈,用50~60度的白酒以蛇酒比為1:4浸泡數月即成藥酒。干泡是將蛇干去鱗,切成2~3厘米長的小段,用50~60度的白酒以蛇酒比為1:5浸泡數月即成。若將金環蛇、眼鏡蛇和灰鼠蛇的蛇肉或蛇干用50~60度白酒浸泡在一起就稱三蛇酒。三蛇酒的具體做法是:三種蛇各取一條(約1 000~1 500克),分別除去內臟,用清水洗干凈,再用布擦干,然后泡入7500~10000毫升50~60度的白米酒中,密封2~3個月即成。三蛇酒有祛風、活血、通經絡、強筋骨之功效,可治風濕病、神經痛、半身不遂等病。若將眼鏡蛇,金環蛇、銀環蛇、灰鼠蛇和百花錦蛇的蛇肉或蛇干用50~60度白酒一起浸泡,即可制得五蛇酒。五蛇酒與三蛇酒作用相同。
 
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