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枸杞葉制茶法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-12
    枸杞屬茄科灌木,成熟葉片可加工的茶葉久飲清熱止咳、祉虛益精、祛風明目。現其介紹如下:
    1.采摘葉片 采摘時間在生長期內的上午10時以前為宜。采回的葉子要及 時加工處理。?

    2.殺青 當殺青鍋鍋底燒得發紅時,每次將枸杞葉倒入鍋內,然后用鐵鏟將 葉片迅速以鍋底翻上來,再均勻地抖落回鍋內,大約翻炒4~5分鐘,直至手握青葉能成團, 并稍有彈性時即可出鍋。?

    3.揉捻 葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團,在木板上向前成圓狀推 滾,使葉成細條狀。推滾時用力要輕防止揉出葉汁。注意方向一致。直至用雙手握緊葉子后 再放開葉純自然松散即可。?

    4.晾曬 將揉好的枸杞葉均勻地攤在席上晾曬1~2小時,表面無水漬即可。

    5.炒茶 將攤晾過的茶葉再投入鍋中,用文火加熱,象殺青時一樣,快速不 停地翻炒10分鐘左右,當手感到枸杞葉卷疲軟,迅速出鍋。

    6.包裝 炒后的茶葉攤晾后,用菠萁除去碎沫和雜質,即可用無毒塑料袋或 鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無異味處貯存。
 
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