原料配方
水皮：特制粉7.5千克 白砂糖500克 熟豬油1千克

酥心： 特制粉3千克 熟豬油1.5千克

餡料：特制粉15千克 白砂糖8.25千克 食鹽100克 南腐乳3塊(每塊約重20克)味精20克 碳酸氫鈉10克 發酵粉25克

制作方法
1.調制水皮面團，搟成薄片。

2.調制油酥面團，平輔在水皮薄片上，用三折法二次。然后包餡，再折一次搟薄。

3.切成長條，卷成雙環形入油炸。

質量標準
形態：呈以環形。

色澤：呈金黃色。

組織：松酥。無雜質。

口味：香松甜潤。