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京式大肉餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-22
核心提示:材料: 中筋面粉 400克 熱水(約85℃) 275克 大蔥段 20根 乳豬醬 300克 鹵牛腱 200克 小黃瓜 30克 胡蘿卜 30克 做法: 1、鍋中放入中筋面粉,倒入熱水,邊倒邊攪拌,搓揉成燙面面團。 2、胡蘿卜、黃瓜、蔥段切絲,醬牛腱切粗條或者切片。 3、取出面團后再搓揉成長條形

材料:

  中筋面粉         400克
  熱水(約85℃)   275克
  大蔥段           20根
  乳豬醬           300克
  鹵牛腱           200克
  小黃瓜           30克
  胡蘿卜           30克

  做法:

  1、鍋中放入中筋面粉,倒入熱水,邊倒邊攪拌,搓揉成燙面面團。

  2、胡蘿卜、黃瓜、蔥段切絲,醬牛腱切粗條或者切片。

  3、取出面團后再搓揉成長條形,切割成每個約50克的小面團,再搟成圓面皮。平底鍋倒入。少許油加熱,放入搟好的圓面皮,用中小火先煎一面,鼓泡就可以翻面了,煎兩面金黃即可。

  4、餅攤開,均勻涂抹一層乳豬醬,鋪上生菜、鹵牛腱條、適量的小黃瓜絲、胡蘿卜絲、大蔥絲、香菜,卷起即可。

 
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關(guān)鍵詞: 京式 肉餅
 

 
 
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