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臨江寺豆瓣

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-02

 

臨江寺豆瓣是四川資陽縣傳統名產,已有200多年歷史。

原料制方 蠶豆,食鹽,花椒,胡椒,白糖,金釣,火肘,雞松,魚松,香油,紅油,辣醬,麻醬,甜漿及多種香料。

制作方法 蠶豆經脫殼,浸泡,接種,制曲,撒鹽水等工序后,再入池發酵近1年;然后經過消毒,與各種輔料按比例進行配制,方為成品豆瓣醬。

近年來,臨江寺豆瓣的包裝也有所改進和提高,即有方便運輸的竹簍大包裝,又有經濟美觀的低筒小包裝,還有精制陶罐,玻璃瓶和塑料瓶的小包裝,適應了國內外各種消費者的需求,受到了好評。

產品特點 加工好的臨江寺豆瓣,色澤鮮艷,油潤發亮,瓣粒成型,入口化渣,香氣濃郁,具有鮮、香、咸、甜、辣的特點;含有蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素等營養成分,是佐餐調味的上乘原料。臨江寺豆瓣有香油豆瓣,金鉤豆瓣,火肘豆瓣,紅油豆瓣,魚松豆瓣等30多個品種,其中的香油豆瓣曾于1980年被評為四川省優質產品,1984年被商業部評為優質產品。
 

 
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