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糯米雪球

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

原料配方 糯米5千克 白糖2千克 豆沙餡(加少許桂花醬拌和)1千克 水晶餡(加點(diǎn)桔子精)、

1千克 麻仁糖餡(加點(diǎn)菠蘿精)1千克 白糖粉、熟面粉(做撲面用)、水適量

制作方法 1.將糯米洗凈,加水蒸成稍軟的米飯,搗爛,攤開晾涼。

2.用熟面粉做撲面,把搗爛的糯米飯揉成團(tuán),搓條,揪劑(每個(gè)12~17克)按扁、分別包

上不同的餡心,收緊口搓成圓球。

3.取一凈鍋將白糖加適量水用中火熬制,待糖化開、起小泡,有粘性時(shí),把鍋移微火上,

倒入糯米球,滾上糖汁后再倒入盛糖粉的盤內(nèi),滾勻糖粉,放入冰箱,隨吃隨取。

產(chǎn)品特點(diǎn) 經(jīng)過冰凍,軟、糯、甜,糖似雪花,是夏季佳品。

 
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