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豬油泡耙

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

原料配方 大米3.5千克 豬油500克 糯米1.5千克 白糖1千克 黃豆150克 雞蛋10個(gè)

制作方法

1.將大米、黃豆用溫水浸泡6小時(shí)后,磨成細(xì)漿。

2.糯米用溫水泡6小時(shí),用甑蒸熟,倒入大米漿中。待3小時(shí)后,用手將熟糯米搓茸,再

抹平表面,待其發(fā)酵。

3.一次用500克米酵料,加雞蛋1個(gè)攪散,摻白糖100克,熟豬油50克,及時(shí)拌勻。用勺

子將拌勻的米漿舀入籠內(nèi)。每個(gè)籠內(nèi)置直徑7厘米、邊高1厘米的竹圈一個(gè),圈中鋪上濕籠

布,將攪好的米漿舀入竹圈中,旺火蒸10~15分鐘即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤淡黃,光滑軟嫩,美味可口。

 
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