1、以左手抓住雙翅將雞鴨提起，用右手的拇指和食指捏住肉鬃部，首先檢查頭部，注意冠和肉鬃以及頭部無毛部分由無蒼白、發紺、發黑及痘疹現象，頭部和腿部無水腫；眼睛、鼻孔有無異常分泌物；接著以右手中指抵住咽喉部皮膚，使其張開口腔，檢查口腔內有無過多分泌物，粘膜是否有蒼白。充血、出血、口腔與喉頭部有無假膜或異物存在。

2、采用聽、觸等方法檢驗呼吸，注意有無咳嗽和氣喘，觸摸嗉囊，觸檢其充實度與內容物的性質；檢查胸腹部及腿部肌肉的肥瘦程度；觸診四肢關節、驗證有無腫大、骨折現象，腳鱗有無出血等情況。

3、最后檢查被毛是否清潔、緊密有光澤。注意肛門周圍有無糞污。并用手扒開翅下、背部及大腿間絨毛，查看皮膚的色澤，有無外傷和腫塊等。

4、水禽（鴨、鵝）的檢查方法與雞的檢查方法基本相同，只是鵝體較重，不便提起，一般是按倒就地進行檢查。