繁殖用螯蝦應選擇體質健壯、肢體完整、體長7厘米以上的性成熟個體，其中雌蝦約占60%，雄蝦約占30%，雌雄比大致為2:1，放養密度為每平方米40—50尾。東北螯蝦交配季節一般在4月中旬，下旬便大批抱卵，懷卵量為70—350粒/尾，平均100粒/尾。親蝦放養50天左右，就有稚蝦孵出，稚蝦孵出后，全部附于母體的腹部游足上，在母體的保護下完成幼體的生長發育階段。
　　
    在自然條件下，東北螯蝦喜棲息在水體流動、水中溶解氧含量高、透明度大，水質清新的水體中。根據東北螯蝦的棲息習性，人工繁殖和養殖螯蝦，每天應將池水排除一部分，同時注入新水，使之形成微流，以調節水質，保持水質清新，池水深應在30—50厘米為宜。在河流、池塘中，東北螯蝦喜棲息在河床或池塘底部的石塊空隙間、岸邊淺水草叢中或樹根下面。為滿足東北螯蝦棲息、繁殖的環境要求，養殖池塘應鋪敷一層4—5厘米的卵石、碎磚瓦片等，并在池四周敷設少量的樹枝。

    人工養殖東北螫蝦可采取兩種飼喂方式：一是混養雜魚、水生動物、水草，以供螯蝦自然取食。二是投喂混合飼料，每日可按飼養蝦總重的5%投料飼喂，每天上午和下午各投喂一次。離開母體的幼蝦，在溫度適宜(20℃—30℃)飼料充足的情況下，一般100—120天內即長到商品規格。