越南水產(chǎn)養(yǎng)殖背景情況

主要養(yǎng)殖品種查魚（2009年后其取代巴沙魚）為主養(yǎng)品種，另有南美白對蝦、草蝦、羅非魚、烏鱧、蛙和本地特色淡水品種以及少量海水品種。水產(chǎn)養(yǎng)殖主要集中在南部湄公河出海口的九龍江平原，查魚養(yǎng)殖最大的區(qū)域位于九龍江平原的同塔省、茶榮省等地，養(yǎng)殖方式是高密度池塘養(yǎng)殖，產(chǎn)量大約在130萬噸，90%以上作為加工原料魚做成成魚片出口；南美白對蝦也主要在南部，中北部有少量養(yǎng)殖；草蝦主要在南部金甌省，養(yǎng)殖方式是低密度牧養(yǎng)，2014年越南蝦的總產(chǎn)量為66萬噸，主要供出口；烏鱧、蛙等各有幾萬噸的產(chǎn)量；和行業(yè)內(nèi)人士交流了解到越南水產(chǎn)飼料產(chǎn)量有300萬噸左右，其中查魚料有220-240萬噸，蝦料有40-60萬噸，烏鱧、蛙料有幾萬噸；查魚料主要由越南本土飼料廠占有，其他品種水產(chǎn)料主要由外資企業(yè)占有。

2015年11月下旬，我們在越南南部的同塔省考察了查魚養(yǎng)殖場，并和當?shù)匦袠I(yè)人士進行了交流，以下就查魚有關(guān)的養(yǎng)殖情況記錄如下：查魚養(yǎng)殖場位于河道邊上，面積15畝的池塘（1公頃）比較常見，方形、水深4-5米，不用增氧機和投料機，池塘多為養(yǎng)殖戶自己的私有土地（稻田）改造，若租塘養(yǎng)殖，塘租大約在600-700人民幣元/畝，水源為河水，中、后期每天加水，不定期進行底層抽淤排污作業(yè)；每批次畝產(chǎn)量在5萬斤（25噸）以上，高的畝產(chǎn)可達到6.5萬斤（33噸，即每公頃產(chǎn)量為500噸，這個產(chǎn)量和國內(nèi)天津集約化大棚養(yǎng)殖羅非魚的產(chǎn)量相近）；查魚出塘規(guī)格在900克/尾左右，不能過大。因為越南南部全年氣溫都在28度左右，查魚周期為6個月，一年可以養(yǎng)殖兩個批次，這樣一個15畝的池塘一年可以出魚達到1000噸！使用飼料1500噸！根據(jù)魚的大小投喂不同規(guī)格，同時也是不同檔次的飼料，從魚苗粗蛋白40%到成魚粗蛋白18%，粗脂肪含量相應(yīng)的在8%-3%，養(yǎng)殖中、后期以粗蛋白24%為主。所投飼料全為膨化料，不用投料機，把料直接倒入池塘即可，全程飼料系數(shù)在1.5-1.6。

分析查魚的養(yǎng)殖模式和查魚產(chǎn)業(yè)鏈

查魚能夠高密度養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素是，一、作為鯰魚的一種，查魚品種本身耐低氧，對水質(zhì)要求不高；二、頻繁的換水，每天加水4-5小時（拜訪的養(yǎng)殖戶告知的），在養(yǎng)殖后期達到1-2遍/ 天的換水量；三、養(yǎng)殖過程中及時從池塘底部抽出糞便、淤泥，減少糞便對水體的污染；四、池塘水深達到5米，底層可以形成靜水區(qū)，有利于糞便沉積，魚可以在中、上層水體活動。

　　受海外需求的影響，查魚現(xiàn)在的出塘價在3人民幣元/斤，養(yǎng)殖戶處于虧損邊緣，由于查魚基本是供加工魚片使用，魚片加工廠控制了整個產(chǎn)業(yè)鏈，占了整個飼料市場，或自己生產(chǎn)飼料，或和飼料廠緊密合作，養(yǎng)殖和飼料板塊沒有利潤或只有很薄的利潤，利潤集中到了食品板塊，由于畝產(chǎn)量高，有的魚片加工廠自己進行養(yǎng)殖，或組織養(yǎng)殖，比如我們拜訪的一養(yǎng)殖戶，為魚片加工廠代養(yǎng)，魚片加工廠提供飼料，養(yǎng)殖養(yǎng)成后拉走魚，成魚的重量按飼料系數(shù)1.55計算，同時按1.2人民幣元/斤支付給養(yǎng)殖戶代養(yǎng)費用，養(yǎng)殖戶的利潤很薄，只能掙工錢，還的精心管理、保證成活率和飼料系數(shù)。

查魚產(chǎn)業(yè)鏈帶來的思考

飼料工業(yè)的未來并不是養(yǎng)殖場的加工廠，真正的整合者來自食品工業(yè)，誰掌握了終端消費者，誰就控制了整個產(chǎn)業(yè)鏈。在畜牧業(yè)中，溫氏集團的巨大成功證明了這一點，飼料工業(yè)中的新希望六和、正大也在向這條路進發(fā)，對于國內(nèi)水產(chǎn)飼料企業(yè)來講，數(shù)年前水產(chǎn)飼料行業(yè)巨頭進入水產(chǎn)食品加工業(yè)的艱難經(jīng)營，至今仍未走出泥潭說明了什么？是不合適的時間用了不恰當?shù)娜耍窟�是在中國，以出口導向的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和國外相比本身不具備產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢？可能都有，行業(yè)巨頭的案例讓我們明白：時機選擇的重要性，全球視角看問題的重要性。隨著土地、水、人力資源成本的增加，以及基于食品安全的考慮導致的國內(nèi)原料價格大幅度高于國外的情況，中國的飼料產(chǎn)量不會再增加，但轉(zhuǎn)型升級、跨行業(yè)整合的大幕才剛剛開始，行業(yè)內(nèi)每個人的生存和發(fā)展與此息息相關(guān)，做好準備，瞄準未來，取得在行業(yè)里的有利位置。