由于鮰魚容易捕撈，起網率高，一般2～3網起捕率可達95％以上，所以捕撈不存在技術問題。

捕撈分為完全捕撈或部分捕撈兩種：前者將所有魚類從池塘中集中一次捕出；后者即每一次僅從池塘中捕出部分魚類。完全起捕通常采用反復拉網或將池塘排干的方式。在平原筑堤式池塘，通常用拉網起捕，在丘陵型山塘，通常先將水位降低，再拉網捕魚。能排水的池塘，最后再用拉網或抄網在近排水口處將剩余魚類捕出。

把池塘的水排干是一次性徹底起捕魚類的方法。然而，此法浪費水資源，增加開支，排干水在池底分散捉魚耗時、費力。

另外，在捕魚前還應做好漁獲物蓄養(yǎng)和運輸的準備。鮰和其他淡水魚一樣，產品大多集中在秋冬起捕上市，有時因過于集中，導致一時難以出手，必須有蓄養(yǎng)的準備，即使運輸，啟運前也有一段需蓄養(yǎng)。蓄養(yǎng)最常用的是網箱，但蓄養(yǎng)期間應加倍小心，特別要防魚類應激缺氧，還要防范偷盜。

為防止上市過于集中，最好是在不同時間，放養(yǎng)不同規(guī)格的魚種，產品分散上市；而且，錯開季節(jié)在春、夏季上市的商品魚可獲得更高的利潤和效益。