一、培育條件
　　
　　常用玻璃鋼水槽、水泥池或網箱培育魚苗。容積5立方米～50立方米，水深1米～2米，容器呈圓形或長方形，避免陽光直射，用遮光簾控制光照強度在20000lx～30000lx以下。適宜水溫為24℃～28℃，應防止日夜水溫的劇變。培育環境安靜，水質清新，微流水，最好是持續供應經過濾的海水，pH7.8～8.4，溶氧量5毫克/升以上。前期培育魚苗，小水體放苗2萬尾/立方米～10萬尾/立方米，大水體1萬尾/立方米～3萬尾/立方米，后期培育密度應適當減小。魚苗全長10毫米時培育密度不大于1萬尾/立方米，超過10毫米后為500尾/立方米～1000尾/立方米。
　　
　　二、餌料系列
　　
　　仔魚孵出后第4天起開口攝食，但卵黃囊尚未消失，處于內源性營養與外源性營養并存的混合型營養階段。卵黃囊消失后就出現仔魚危險期。如不能及時提供足量的適口餌料，仔魚就會大量死亡。青石斑魚卵黃囊期仔魚到幼魚的發育過程有三個餌料轉換期：卵黃囊期仔魚到晚期仔魚，由內源性營養到外源性營養的轉換期；晚期仔魚到稚魚期，由食小型浮游動物到食大型浮游動物的轉換期；稚魚后期和幼魚期，是以底棲餌料為食的轉換期。與其相對應的餌料系列是：牡蠣受精卵和幼體—輪蟲—鹵蟲幼體—橈足類、鹵蟲成體—糠蝦和魚、蝦、貝肉糜。由于牡蠣受精卵及擔輪幼體大批量供應有困難而限制了石斑魚苗培育的規模，現已用S型和SS型超小型輪蟲取代之，作為石斑魚苗的初期餌料。可在仔魚開口前數小時，投放S型輪蟲10個/毫升。赤點石斑魚孵出后第4天～8天的仔魚，對輪蟲的攝食量在日出后隨光照強度的增強而增大。但攝食高峰出現在13∶00～15∶00時，光照強度為1200lx～2100lx，這個階段的日平均飽食量為19.6個～44.2個輪蟲，日平均攝食量為109.6個～247.8個輪蟲。飼育100萬尾仔魚，從開口到8日齡，每天至少要供應1×108～25×108個輪蟲。在上述投喂浮游動物期間，應采用“綠水”技術，在水體中加單胞藻，密度維持在10×104～25×104個細胞/毫升，以強化培育、改善水質和水體生態環境。

　　三、日常管理

　　前期培育的頭7天～10天最好采用靜水微充氣培育。加“綠水”時，添加量不宜過大，否則會因藻類繁殖過剩而導致仔魚氣泡病的發生。靜水培育期間，每天都應定時換水，換水量為苗種培育器容量的1/4并逐步增至1/2。平時注意清底，每日定時進行。全長7毫米以上的仔魚會發生互相殘食現象，從而大大降低苗種培育成活率。為了避免互相殘食現象的發生，應采取一系列培育措施。首先是應按仔魚大小進行分池培育，每隔5天～7天分選一次；其次是提高投餌的頻度，每日投餌4次～5次；第三是應合理培育密度，全長約10毫米仔魚培育密度小于10000尾/立方米，仔魚全長超過10毫米時培育密度為500尾/立方米～1000尾/立方米；第四是在水體中設置掩蔽物，如底部投放塑料管等可減少互相殘食。此外，在石斑魚苗種培育管理中還應根據他們的早期生活史、分布水層、生長和食性等特點合理安排，妥善處理。幼魚期轉為底棲生活，有時會出現群體過度集中的現象，應保持流水培育，調節水溫，可以防止上述現象的發生。