一、 鱔池的建造
    鱔池應建在水源好，交通方便、便于管理的地方，池深0.8－1米，其中地面以下50－70厘米，池壁用磚砌并用水泥溝縫，池底用水泥抹面，在池壁地面與地下交界處（離池底30厘米，留1個出水口，離池底60厘米處再留1個出口，以防大雨時水漫溢，出水口處用細密鐵絲網擋好，池上搭遮陽棚。

    二、 鱔池的處理
    1、 脫堿，新建水泥池必須脫堿，否則鱔魚會受堿害而死亡，脫堿方法：將池灌滿水，按每立方米水加過磷酸鈣1公斤浸泡2天，脫堿處理后，池水可先放幾條小魚試養1－2天，若無不良反應才能放養鱔苗。

    2、 填池池脫堿后，在池底填鋪30厘米厚含有機質較多的粘土或漚制泥土，并在土上放些小石塊、磚頭等物，適量放養河蚌、螺螄，種些浮萍、水葫蘆等水生植物遮陽降溫，供鱔魚潛伏棲息。

    3、 清池，在投放鱔魚苗的10天前對池進行消毒，1周后再注入新水，保持水深10－15厘米，用PH試紙測試，當池水PH試紙測試，當池水PH值為7－8時才能投放鱔魚。

    三、 鱔魚苗種的放養
    放養的鱔魚苗要規格整齊，體表有黃褐色大斑點，健壯，無病無傷。一般每平方米放養每條重50克的鱔魚5公斤，在入池前，要用3%的食鹽水對鱔魚苗浸洗消毒。

    四、 飼養管理
    a) 喂料以投喂動物內臟、蚯蚓、螺螄、河蚌等飼料為主，輔助投喂1－2次，日投喂量為池鱔體重的4%－6%，以后根據吃食情況合理調整。
    b) 水質管理　平均每4－7天換1次水，夏秋高溫季節每2－3天換1次水，并適當注入部分井水降溫，將水溫控制在20℃以下。
    c) 防治疾病堅持對鱔池、鱔苗飼料、養鱔工具進行嚴格消毒，進水要清新，飼料要新鮮適口。重點防治腐皮病、水霉病、發燒病。