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貯藏果受凍后的處理方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
   1、發生原因。大多效果品的最適貯藏溫度為0C-5C,當環境氣溫長時間保持在-3C-5C,或隆冬冷風直接侵襲果實時,就易造成凍害。
  2、凍害表現。受凍果實一般表現為果皮變褐色且鄒縮,并有不規則的冰漬狀斑塊。
  3、解救辦法。①加強貯藏場所的管理,加蓋覆蓋物,避免冷風直接侵襲果實。②將輕微凍的傷的果實移至室溫5C左右的向陽房間內,讓其慢慢解凍。大約經過半月時間,果皮就會逐漸舒展,恢復到原來的色澤,這時可把室溫逐步提高到8-10C。
  4、注意事項。①果實在搬運時,要避免碰傷。因為化凍后的果實如碰傷易在碰傷部位形成圓錐形小坑。②化凍時溫度不能升高太快,否則會使凍果嚴重脫水,難以復原,變成海綿狀的果實,失去食用價值。③解凍期間要保持一定的空氣溫度(可在房間內灑水)。④揀出凍傷嚴重的果實,馬上出售。或作其它處理。 
 
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