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沙田柚的采摘與儲運技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-11-14
核心提示:沙田柚因外形美觀,色澤金黃,肉質脆甜,具香蜜味,耐貯運,而深受消費者歡迎,是柚中佳品。目前,我國南方地區的種植面積已超過150萬畝,年產量達50多萬噸,是廣大果農較穩靠的一個致富項目。
     沙田柚因外形美觀,色澤金黃,肉質脆甜,具香蜜味,耐貯運,而深受消費者歡迎,是柚中佳品。目前,我國南方地區的種植面積已超過150萬畝,年產量達50多萬噸,是廣大果農較穩靠的一個致富項目。但筆者在生產上發現許多果農不重視采果方法、貯運技術也較粗放,從而導致果實易腐爛,商品價值較低,經濟效益受到影響,應在生產上加以注意。
 
    一、采收技術。秋收以后,沙田柚開始轉入成熟階段。到霜降至冬至時,沙田柚基本成熟,10月下旬至11月中下旬開始采摘。采果前首先要清洗消毒柚果貯藏倉庫,準備好采摘工具,同時要求采摘人員一律剪平指甲,禁止飲酒。采收的天氣最好選在晴天的上午8-11時或下午4-6時進行,若陰雨天采果,則果實發汗預貯時間要適當延長。采果時采用"一果兩剪法"
 
    二、選果與分級。柚果采收后,在果園中首先要剔除病蟲危害嚴重、畸形、自然脫落、機械傷或過小的果實。作為商品果則要經過精心挑選和分級,按國家農業部制定的"沙田柚等級標準"可分為1等和2等兩個等級;按果重可分為特、1、2、3四個級別:特級柚果要求單果重1500克以上,1級果重1250-1499克,2級果重1000-1249克,3級果重750-999克。商品果要求果形端正、著色好、果面光滑清潔、無機器損傷,可溶性固型物在11%以上,總酸量0.4%以下,固酸比27:1以上,可食率40%以上.
 
    三、洗果預貯和打蠟。沙田柚從果園中采回后,應在3天內用藥液洗果,可將柚果(可連同果筐果簍)浸入藥液中約30秒拿出,然后堆碼進行預貯。洗果藥液可選用托布津、科力鮮、多菌靈、苯來特、抑霉唑以及一些果蔬或柑桔專用保鮮劑等。
 
    沙田柚在采后至包裝前,必須先將果實置于通風、干燥、陰涼的地方進行短期貯藏稱為預貯,主要有發汗、預冷散熱和愈傷防病的作用。預貯時可原筐疊碼在果棚或預貯室內,保持自然通風,預貯時間2-3天,失水3-4%為宜。另外,柚果打蠟可以降低呼吸作用,延緩果實衰老,增加果皮光澤度,是沙田柚商品化生產的必然趨勢。目前,蠟料種類較多,如嗎啉脂肪酸鹽(CFW)水果保鮮蠟、保鮮果蠟A型、美國仙亮果蠟、亮杰果蠟等。涂蠟方法可據涂果量大小,選用機械和手工涂蠟兩種。
 
    4、包裝與貯藏。柚果的貯藏包裝主要是應用聚乙烯薄膜單果包裝袋包果,以減少果實失水失重或腐爛感染。聚乙烯薄膜袋的規格為35厘米×26厘米、厚度0.02毫米;另外據試驗,由北京化工院研制(郵編:101149)的HS果蔬保鮮膜(袋)對沙田柚進行包果保鮮效果顯著;柚果商品化處理后一般要貯至元旦或春節調運銷售,通常可移至通風庫貯藏。入庫貯藏初期,除雨天、霧天外,應晝夜打開通風庫門窗,以盡快降低室內濕度和溫度;12月至春節前后則每隔2-3天通風換氣一次;開春后,庫溫升高,白天應密閉風窗隔熱,而夜間和清晨應開窗通風降溫,并及時檢查爛果去除。
 
    5、運輸時應注意的事項。隨著市場的需求,沙田柚常需南北調運,柚果在商品調運時,要使用統一的紙箱裝果,一般20-25公斤/箱。裝運期間要注意小心輕放,避免機械損傷,堆碼不能太高,每層之間可用竹片或木板間隔。汽車運輸時保持中速,若車廂內溫度超過8℃時,要及時開通風箱蓋或半開車門通風降溫,當車外氣溫低于0℃時,則需堵塞所有通風口,或采取車箱內加溫措施,保持柚果不受凍害。
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 沙田柚 采摘 儲運 技術
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