當(dāng)前沙田柚逐漸進(jìn)入果實(shí)成熟期，采收在即，沙田柚果的采收貯藏是關(guān)系到沙田柚果的品質(zhì)和商品價(jià)值的重要環(huán)節(jié)。必須過(guò)好五關(guān)：

1、采前關(guān)：采果前二十天內(nèi)不能對(duì)果園進(jìn)行漫灌；雨后3～5天后才能進(jìn)行采果。

2、采摘關(guān)：必須注意采摘時(shí)期和方法，沙田柚果的最佳收獲期是在80%以上的柚果在樹(shù)上完全著色時(shí)。方法是采用“一果二剪法”。采下后的果實(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免碰爛、跌傷等機(jī)械損傷，選好果進(jìn)行保鮮。

3、預(yù)貯、發(fā)汗關(guān)：預(yù)貯是指將藥物處理過(guò)的果實(shí)，放置在陰涼干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所作短期貯藏，有預(yù)愈傷、軟化和減少褐斑病、枯水病發(fā)病率的作用。預(yù)貯3～5天為宜，采后預(yù)貯3～5天后，經(jīng)浸果消毒的果實(shí)，放在室內(nèi)打開(kāi)窗戶，涼放15～20天，使果實(shí)在自然條件下“發(fā)汗”，果皮開(kāi)始發(fā)軟時(shí)進(jìn)行單果包裝。

4、用藥關(guān)：（1）庫(kù)房消毒和浸果消毒是保鮮的關(guān)鍵措施。一是庫(kù)房消毒必須在庫(kù)內(nèi)四壁上、下用40%福爾馬林40倍液噴灑，然后通風(fēng)2～3天，排除殘留氣體后備用；二是保鮮劑浸果消毒，采果后24小時(shí)內(nèi)浸果消毒，保鮮藥劑用45%施保克水劑1000倍液加2.4-D150ppm、45%特克多懸浮劑500倍液加2.4-D150ppm、45%撲霉靈1000倍液加2.4-D150ppm。禁止使用多菌靈、托布津等未登記在保鮮劑上的農(nóng)藥。（2）涂膜劑處理：涂膜劑的處理效果主要有：第一，改善果實(shí)外觀，包括果皮顏色、光澤等；第二，減少果實(shí)水分蒸騰，減少果實(shí)失重。有的涂膜劑已加入殺菌劑和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。國(guó)內(nèi)使用得較多的涂料有蟲(chóng)膠涂料、SM液態(tài)膜、京2B、高脂膜、AB保鮮劑、SG蔗糖酯、蠟液等。王日葵經(jīng)多年試驗(yàn)，國(guó)外(意大利、美國(guó)等)的水果蠟液處理效果比較好，能明顯改善果實(shí)外觀。

涂膜處理方法有浸涂法、刷涂法和噴涂法。前兩種方法為手工操作，后者可在水果采后自動(dòng)生產(chǎn)線或噴蠟機(jī)上進(jìn)行，用藥省、工效高。蠟液或膜劑根據(jù)使用說(shuō)明、與水配成一定比例即可使用。

5、預(yù)貯程度測(cè)定：1．手捏法  用手輕捏果實(shí)，手感果實(shí)稍微變軟且有彈性時(shí)即為適度。2．稱重法   根據(jù)失重率，果實(shí)失重2%左右時(shí)結(jié)束預(yù)貯。