1.何時采收最適宜?
確定何時采收主要根據(jù)果實的成熟度。采收過早，果實尚未成熟，不僅產(chǎn)量低、品質(zhì)差，而且不耐貯藏。采收過溫時，果肉衰老快，就更不耐貯運(yùn)。
確定果實的成熟度時，通常根據(jù)果皮顏色變化、果讕攝、味及種子顏色。綠色品種的果皮當(dāng)綠色逐漸減弱，變成綠邀；色(如湯山酥梨)或綠黃色(如鴨梨)、果實中的種子變褐、果肉具有芳香、果梗與果臺容易脫離時，便表明果實已經(jīng)成熟斗黃色品種和褐色品種的梨，如果表面銅綠色或綠褐色的底色企出現(xiàn)黃色或黃褐色，果梗與果肉容易脫落時，表示已到采收適期；如果果面變成濃黃色或半透明黃色，則表示果實已經(jīng)過熟。
　　對于西洋梨來說小采收后果實需經(jīng)一定時間的質(zhì)熟過程，得果肉變軟后才能食用。所以，不能等在樹上完全成熟以后再采收應(yīng)在成熟前采。一般拿握在果面綠色城遲，表現(xiàn)出綠日或綠黃、果柄與果臺易分離時采收。
　　另外，確定萊收期時，還應(yīng)考慮采收盾的用途；當(dāng)?shù)劁N售、不需遠(yuǎn)途運(yùn)輸，可在接近完全成熟期采收；需要運(yùn)往外地銷售時，應(yīng)該適當(dāng)提前。用于加壓的梨果要根據(jù)工藝要求確定采收期，如制作罐頭的梨要保持果肉硬度，適宜在接近成熟期采收；加工梨干、梨酒、汁梨時應(yīng)在充分成熟時采收。

2.怎樣采摘梨果?
　摘梨前首先準(zhǔn)備好采收用具，如果籃、果筐、果梯及運(yùn)輸工具等。果筐和果籃均應(yīng)襯墊麻袋片或塑料泡沫墊；參加采收的人員要把指甲剪短。采果時掌心握住果實：食指用力壓住果柄上端向上一掀，使果柄與果枝分離：“右手摘果左手接，輕輕放入采果籃”。采摘雙果或大個梨時，一手托住所有的果實或大梨，另一只手采摘，一序多果時要先摘下一個再摘另一個。采時不能弄斷果柄，也不能將果枝一并摘下，同時要盡量防止碰落葉片和果枝。采收的順序是先從樹冠外到樹冠內(nèi)，先樹冠下，后樹冠上。高處的果要登梯果，不要上樹。采下的梨果從籃中拾到果筐，或從筐中拾出時，都要輕拿輕放j防止人為的碰壓傷。
   采梨宜在晴天進(jìn)行，避免果面有水引起腐爛小果實表面附有水珠時，應(yīng)放在通風(fēng)處晾干。采下的果實不要曝曬。