烏塌菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種不結球白菜亞種的一個變種，屬2年生草本植物，在長江流域有栽培。

    1、特性。烏塌菜與普通白菜接近，根系發達，分布較淺，再生力強，葉片橢圓至倒卵形，有裂刻，墨綠色，葉面平滑或皺縮。葉柄肥厚，塌地或半直立。植株喜涼耐寒，生長適宜溫度18-20℃，可耐-8℃嚴寒，25℃以上時生長受阻。喜強光，陰雨弱光可引起植株徒長和莖節伸長，導致品質下降。種子為春化型，通過春化后遇高溫長日照迅速抽薹開花，復總狀花序，黃色小花。果實為長角果，成熟時易裂。種子小，褐色，千粒重2克左右。對土壤適應性強，較耐酸性土，喜肥耐瘠。

    2、播種。烏塌菜在遼寧地區6月中下旬至8月上中旬播種，可直播或移栽。選擇保水保肥力強、排水良好、近年內未種過同科作物的肥沃壤土田塊，每畝施基肥1500-2000公斤，整地做壟澆透水后撒播種子，播種后覆蓋細土0.5-1厘米厚。

    3、定苗。出苗后適當控水，及時間苗防止徒長。苗齡30天左右定苗，株距15-20厘米，行距30厘米。定苗后每畝施三元復合肥8-10公斤，再澆透水。

    4、田間管理。根據墑情、苗情及時澆水，追肥1-2次，每次每畝施尿素5-8公斤。及時中耕除草。

    5、病蟲害防治。菜青蟲用100億活芽孢/克蘇云金桿菌可濕性劑每畝100-300克對水50-60公斤噴霧；蚜蟲用10%煙堿乳油殺蟲劑500-1000倍液噴霧。7-10天噴1次，連續噴2-3次。

    6、采收。植株生長50天左右，根據市場行情陸續采收，每畝產量1500-2000公斤，11月初第1次寒流到來之前采收完畢。收獲時可用鏟或鍬貼地皮將植株鏟下來。深淺適度，過深易帶土，太淺易掉葉降低產量