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甜椒之所以出現坐果難的問題，其主要原因就是前期植株生長不良，有些菜農盲目地控水、控肥，從而導致花芽發育不良；只要做好以下兩點，基本可以保證甜椒正常的開花結果，為最后豐產打下良好基礎。
一、水肥適宜促壯棵。越冬茬甜椒栽培過程中前期溫度是由高到低，辣椒生長的適宜氣溫、地溫時間短。田間管理應該在9月份發好棵，霜降前坐好果，11月底前維持適宜溫度，以此促進甜椒果實的生長膨大。12月份后的農事管理主要是保溫防凍，確保元旦春節期間甜椒批量上市供應。
一、水肥適宜促壯棵。越冬茬甜椒栽培過程中前期溫度是由高到低，辣椒生長的適宜氣溫、地溫時間短。田間管理應該在9月份發好棵，霜降前坐好果，11月底前維持適宜溫度，以此促進甜椒果實的生長膨大。12月份后的農事管理主要是保溫防凍，確保元旦春節期間甜椒批量上市供應。
施肥一般是結合翻地每畝施用充分腐熟雞糞5000-6000千克或豆粕有機肥1500-2000斤，復合肥100千克，生物鉀肥2-3千克，抗枯黃萎病等生物菌肥2-3千克。
澆水以澆透為原則，不要大水漫灌。澆水同時多結合沖肥，冬茬彩椒施肥以基肥為主，看苗追肥，追肥以磷酸二銨等復合肥為好，結合灌水，一般每畝每次追施20千克。緩苗后，追施一次緩苗肥，然后適度蹲苗，千萬不可過于控水控肥而造成植株營養不良。當門椒坐住雞蛋大小時，再結合灌水追施一次肥。
二、合理調節植株營養生長和生殖生長。在保證甜椒旺盛的營養生長的同時，建議菜農朋友選擇植物生長調理劑來促進甜椒的營養生長和生殖生長趨于平衡。
一般在甜椒緩苗后半月至20天，噴施豐收一號800-1000倍，以后每間隔7天左右噴一次，控制植株徒長效果明顯，同時還能大大提高甜椒的坐果率。
