油菜是秋播作物，自身具有一定的抵御嚴寒的能力，但越冬期間冷空氣侵襲、品種選用不科學、播栽期偏晚、施肥管理措施應用不當等原因，往往引起油菜凍害，造成不同程度的減產甚至絕收。因此要及時采取防凍保苗措施。

重施臘肥。農諺說：“千澆萬澆不如臘肥一澆。”臘肥施用時間以冬至前10—15天為宜，一般每畝施豬牛糞1200—1500公斤，或土雜肥2500—3000公斤，可提高土溫2℃—3℃，起到冬施春發的效果。

中耕松土，培土壅根，可以改善油菜田土壤環境，調節土壤濕度，提高地溫，還可以防止倒伏，減輕草害及菌核病的危害。中耕的深度應以油菜長勢不同而異，一般應先淺后深，對長勢旺的地宜淺鋤，在越冬前結合中耕培土壅根。

追施稀薄糞水。封凍前，每畝潑施清糞水600—800公斤，能提高土壤溶液濃度，使土壤不易結凍，從而減輕根部凍害。

葉面噴肥。在越冬期間噴施磷酸二氫鉀、活力素等，對缺硼的油菜噴施0.2%的硼砂溶液，有利于防凍保苗。

增加覆蓋物。冬前用土雜肥、草木灰、作物秸稈等覆蓋油菜苗，可以保持地溫相對穩定，減少葉面蒸騰，避免冷空氣對葉片的直接傷害，還可以彌合土縫，防止漏風吊苗。如覆蓋稻草，每畝200—300公斤，既保墑防凍，又增加土壤有機質。覆蓋在畦面上的稻草，遇到降雨能自然落實，一般不影響油菜的光合作用。

凍后補救。寒流過后，及時查苗，對出現拔根現象的油菜，必須及時碎土培蔸8—10厘米，防止斷根死苗。雨雪天氣及早排除田間積水，避免漬水妨礙根系生長；解凍時撒草木灰，并及時對葉面噴施清水，以緩和水分失調，防止失水死苗；解凍后及時追施速效肥，以促發分枝，增加著果部位；主莖破裂的薹蕾和嚴重受凍的葉片要及時摘除。