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珍稀特色蔬菜——金絲瓜

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-10-24
核心提示:金絲瓜又叫金瓜,原產美洲,是瓜類蔬菜中的稀有品種,目前正處于開發階段。金絲瓜老嫩均可食用,一般以食用成熟的老瓜為主。
    金絲瓜又叫金瓜,原產美洲,是瓜類蔬菜中的稀有品種,目前正處于開發階段。金絲瓜老嫩均可食用,一般以食用成熟的老瓜為主。成熟后的金絲瓜為金黃色、橢圓形、外觀美、外皮堅硬,單瓜一般重1~2公斤,食用時將其煮5~6分鐘或低溫冷凍自然融化后,去掉籽瓤和薄皮,瓜肉就成為粗細均勻、晶瑩脆嫩、金黃色的奇特粉絲,金粉絲可涼拌、熱炒、油炸、涮鍋、做湯、做餡等。人們稱其為“金粉絲”或“植物海蜇”,不僅外觀好看,而且美味可口。

金絲瓜渾身是寶,具有廣闊的市場和較好的開發前景。金絲瓜的瓜籽色白粒大,是上好的炒貨原料。金絲瓜的皮和瓤可做飼料用。金絲瓜的營養價值高于其它瓜類蔬菜,每百克瓜絲含粗蛋白11.5克,粗脂肪1.47克,碳水化合物48.3克,鐵73.7毫克,以及谷氨酸、天門冬酸等許多種人體必需的氨基酸。在醫療方面,對糖尿病有較好的療效。

金絲瓜適應性較強,凡能種南瓜的地方都可種植。金絲瓜生長期100天左右,病蟲害較少,栽培簡單,不用搭架。金絲瓜產量較高,一般畝產6000~7000斤。金絲瓜耐貯運,長途運輸也不會損壞,在常溫下可保存2~3個月,在冷藏下可周年存放。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 珍稀 特色 蔬菜 金絲瓜
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