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如何檢查食用菌母種

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-12-24
核心提示:檢查母種是每一個(gè)食用菌母種制作人員必須的工序之一,從菌種萌發(fā)開始每隔48小時(shí)就應(yīng)檢查一次。檢查母種必須具備的前提是必須對該品種的特征特性有明確的了解,主要關(guān)注點(diǎn)是生長的適宜溫度、正常的長速和長相、適宜的培養(yǎng)基。

檢查母種是每一個(gè)食用菌母種制作人員必須的工序之一,從菌種萌發(fā)開始每隔48小時(shí)就應(yīng)檢查一次。檢查母種必須具備的前提是必須對該品種的特征特性有明確的了解,主要關(guān)注點(diǎn)是生長的適宜溫度、正常的長速和長相、適宜的培養(yǎng)基。并且使菌種處于標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境條件下。這是因?yàn)槿魏纹贩N的母種特性特征的所有數(shù)據(jù)都是在其一定條件下和最適條件下取得的。比如培養(yǎng)基不同,溫度的不同,菌種的長相和長速就有著顯著的差異。以平菇為例,使用普通綜合PDA培養(yǎng)基時(shí),多數(shù)品種菌落潔白舒展,一周即可長滿斜面,但用加富培養(yǎng)基(楊樹皮浸出液)則氣生菌絲十分旺盛,菌落大大加厚,長速比普通綜合PDA培養(yǎng)基快24小時(shí)。在檢查母種時(shí),一定要光線充足,霉菌還好說很容易觀察,關(guān)鍵是細(xì)菌,很小的一個(gè)乳白點(diǎn)(類似于鼻涕)稍不注意就被菌絲生長掩蓋,光線不足時(shí),很難檢出。另外特別注意棉塞別潮濕,有時(shí)在試管里面棉塞處容易出現(xiàn)霉菌菌落,需細(xì)心觀察,稍不注意就容易造成生產(chǎn)中的隱患。

不論母種的生產(chǎn)量有多大,培養(yǎng)期的每次檢查都要逐一進(jìn)行,不能只看大概。任何種類,任何品種,一旦忽視檢查,雜菌被食用菌菌絲掩蓋,都無從鑒別。

對那些菌種萌發(fā)不正常,生長過慢,生長不整齊,雜菌污染的母種應(yīng)查明原因,及早淘汰。

編輯:foodqa

 
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