冬瓜在貯藏過程中，易發生果實由內向外腐爛淌水，瓜子出現豆子斑和堆放接觸面霉變等現象。這是由于冬瓜采摘后，呼吸作用使養分不斷消耗和搬運中震動過大，果實內部倒瓢，細胞組織受破壞，或感染炭疽病，以及空氣不流通等原因造成的。冬瓜怎樣貯藏保鮮，現將博羅縣湖鎮鎮冬瓜專業戶的經驗介紹如下，供廣大種植戶參考。
　　一、地面堆藏
　　1.選質：要選瓜形大而端正，兩端大小基本一致，呈筒形，瓜毛稀疏，皮色墨綠，無鮮明花斑，熟度九成左右，無病斑，無蟲害的冬瓜。這樣的冬瓜皮厚肉堅，內部瓜瓢組織結實，水分也相對較少，抗病力強，較耐貯藏。如能從吊瓜中選擇則更佳。冬瓜進倉時，應嚴格檢查質量，剔除有病蟲害、受損傷和過嫩、倒瓢的瓜。
　　2.采摘：在早晨氣溫較低、瓜體涼爽時采摘。為了防止損傷和避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，留下3厘米左右的蒂柄。水傷冬瓜(即雨后水分過多的瓜)不宜采摘。
　　3.搬運：搬運、裝卸等環節必須堅持輕搬、輕裝、輕卸，切勿丟滾碰撞，否則容易造成倒瓢損傷，不利貯藏。
　　4.擇庫：貯藏冬瓜的倉庫，要選擇陰涼、通風、干燥的倉位。并用高錳酸鉀和福爾馬林進行熏蒸消毒，然后將選好的瓜送進倉庫貯藏。
　　5.堆放：擺瓜的方向一般要和田間生長時的狀態相同，原來是臥地生長的要求平放，原是搭棚直立生長的要瓜蒂向上直立放。地面上要先鋪一層草，力求平整。平放貯藏的可采取三只一疊“品”字堆放，這樣壓力小，通風好，不易翻滾。直立放的冬瓜，瓜柄朝上直立放一層，瓜堆的四周要留有通道，既便于檢查，又有利于通風、散熱。
　　6.管理：貯藏是要勤檢查、觀察，不要隨意翻動，發現有病斑的瓜要立即清理，以免感染好瓜。要注意掌握氣候變化，晴天敞開門窗通風換氣，防止陽光直曬在瓜上，室內空氣要保持新鮮、干燥、涼爽，如室溫高達30℃左右，要采用排風扇降溫換氣、早晚開窗通風等措施以降低室溫。
　　二、架式貯藏和板條箱堆藏
　　架式貯藏的倉位選擇、質量挑選、消毒、降溫和通風等要求與堆藏基本相同。所不同的就是在倉庫內用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架，鋪上一層草包，將瓜堆放在架上。還可用板條箱內墊一層秸桿作容器，放入瓜后疊成一定的形狀進行貯藏。架式貯藏透風散熱的效果比堆藏好，倉位容量比堆藏大，觀察、檢查比較方便。