山東壽光洛城街道高淮村以種植甜椒為主。記者在該村采訪與菜農談起如何改善甜椒著色時，很多菜農認為棚室溫度越高，甜椒著色越好。

記者認為這種認識是片面的。提高棚溫確實可以加快甜椒的轉色，但并不是溫度越高著色越好。甜椒著色期的適宜溫度為25℃左右，因為在這個溫度時，決定甜椒顏色的茄紅素最容易形成。而過高的溫度，如高于35℃時，甜椒轉色反而不正常。

甜椒著色不只與溫度有關，與施肥、光照等因素也有關系。要想提高甜椒的著色，還要注意以下三方面。

一是通過追肥，補充鉀肥和硼肥，不要過量用氮肥。通常鉀肥的用量為氮肥用量的1.5倍左右。

二是改善光照條件，避免光照不足。光照充足是促進甜椒著色的重要措施之一。甜椒著色期一定要注意勤擦棚膜，增加棚膜透光度。植株下部的老葉、黃葉要及時疏除，以保證植株間透光透風良好，促進甜椒均勻著色。

三是拉大晝夜溫差，增加光合產物的積累。但也要避免溫度過高過低，如超過30℃及低于13-15℃。

另外，有些菜農為促進果實盡快轉色，噴用催紅素，但濃度要低些。不然其中的乙烯利濃度高會造成植株老化。應按40%乙烯利不超過3000倍噴用。涂果濃度也不要超過300倍。