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食用菌越冬要升溫保濕

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-05-19
核心提示:12月是食用菌生產最繁忙的時段,大多數栽培品種正在出菇,部分春季出菇的正在發菌,還有部分菌種正在制作或發菌中。而進入12月,溫度降低,對于食用菌生長來說是個不小的考驗。

12月是食用菌生產最繁忙的時段,大多數栽培品種正在出菇,部分春季出菇的正在發菌,還有部分菌種正在制作或發菌中。而進入12月,溫度降低,對于食用菌生長來說是個不小的考驗。因此,菇農一定要合理安排,抓好管理,保證食用菌正常生長。

平菇 大多處于出菇階段,部分秋季栽培的已進入出菇尾聲,管理重點是保溫,解決菇棚升溫保濕與通風之間的矛盾。采用廣溫型菌株的如8359、農科12等,棚溫應保持在15℃左右。采用低溫型菌株的如2006、特抗1號等,盡管0℃條件下子實體不會被凍死,但長速太慢,趕不上上市的黃金期。因此,要設法使棚溫保持在10℃左右。通風問題是該時段最大的難題,與升溫保濕是嚴重的矛盾,應根據實際情況予以協調,不可顧此失彼。

金針菇 大多處于出菇或即將出菇階段。由于品種特性的關系,金針菇管理相對簡單,只需將溫度保持在4℃~15℃,濕度保持在適宜的條件下,即可獲得好的收成。

香菇 花菇是香菇中的上品,培育花菇,棚內應保持干燥,保持強光照射,濕度不得超過70%,尤其要注意一旦幼菇開花后,濕度絕對不要反彈,否則將會形成 “茶花菇”,降低商品性。如果遇到雨、雪、霧等高濕天氣,可采取在棚內燒煤爐的辦法降低濕度,但要注意將煙氣排到棚外,否則,將會導致產品中的二氧化硫超標,成為有毒食品。培育厚菇時,應注意通風,保持濕度,根據市場等條件,可降低溫度,使之長成較厚的鮮菇,最大限度提高其商品價值。在冬季,不提倡培育水菇。

雙孢菇 在10℃以下難以出菇,管理重點是升溫保濕,一旦溫度低于8℃,則無出菇的可能。由于雙孢菇子實體數量少,對氧氣的需求量不大,故可較減少通風量。

  小平菇、猴頭菇等品種,應將保溫作為管理的第一重點,其次是通風。要根據品種和出菇的不同階段進行管理,不可一刀切。

  部分趕元旦至春節上市的品種正處于發菌尾期或菌絲后熟階段,如平菇、金針菇、猴頭菇、茶樹菇等,管理重點是保溫,配合適當的通風措施,即可順利完成發菌。

  春季出菇的香菇、雞腿菇、柳松菇等處于發菌的初始階段,保溫即可,不必過多管理,但要注意菌袋覆蓋保溫材料后,不要長期不予檢查,否則,一旦發生燒菌,則后悔晚矣。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 食用菌 越冬 升溫 保濕
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