品種 選用適于大棚栽培的優良苦瓜品種有：四川長白苦瓜，湖南藍山苦瓜、吉安白苦瓜等。

 

　　培育壯苗 1月上中旬大棚內電熱溫床育苗，營養缽護根。苦瓜種子有龜甲似的硬殼，需用開水或溫水沖籽，攪至不燙手時，置于常溫下（25℃左右）浸泡24至28小時，取出、洗凈、包好，在30℃至35℃條件下催芽7至10天即可出芽。每667平方米大棚需種量200克左右。

 

　　定植 2月中下旬幼苗有4至5片葉時，定植于連溝1.2米寬的高畦，栽1行，株距0.5米，每667平方米栽1100株。

 

　　定植后的管理 ①大棚控溫調濕。定植后緩苗期閉棚提溫促緩苗。3月底前要保溫防凍，白天適當通風。4月底前，夜間注意保溫，白天要注意通風降濕。5月份以后則以通風降溫排濕為主，當午間氣溫達到30℃時開始通風，下午棚內氣溫降至25℃時停止通風。6月份撤除大棚底圍裙膜，保留棚頂膜防雨。②肥水管理。苦瓜喜肥喜濕，在水肥充足條件下產量高，品質好，在施足基肥基礎上，還必須加強肥水管理。苦瓜雖然耐肥，但菌期耐肥性弱，肥料稍濃就會灼傷幼苗，故追肥要注意前輕后重。定植后緩苗期用10％稀糞水即可，在莖蔓與葉旺盛生長期和開花結果期要施1至2次重肥，每次每667平方米施復合肥25至30公斤，以后每采收一次，用0.2％尿素和0.3％磷酸二氫鉀混合液追肥一次。水的管理特點是：緩苗后生長前期可適當控制水分，保持土壤濕潤。雨季要及時清溝排水。③整枝、搭架。苦瓜分枝性強，大棚栽培密度大，更易產生薹葉過密，通風透光不良，空耗養分，影響產量及其商品性。因此，要加強整枝，用支架栽培。在抽蔓長卷須時，及時搭人字架或拱形、梯形架，引蔓上架。苦瓜以主蔓結瓜為主，要摘除側蔓，在肥水充足條件下，后期也可以留幾個側蔓，以增加后期產量。同時，生產中后期應隨時摘除老葉、病葉，以利通風。④人工輔助授粉。由于苦瓜早熟栽培氣溫低，棚門開啟少，棚內空氣流動小，而且少有昆蟲傳粉，自然授粉困難，因此要人工授粉，以提高苦瓜坐果率，克服化瓜，促進瓜膨大，提高產量。

 

　　采收 苦瓜以嫩瓜供食用，花后12至15天就要及時采收。一般果實充分長大，花冠開始干枯時是采收合適期。大棚早熟栽塔4月中下旬開始上市，每667平方米產2500公斤，效益可觀。