1、品種選用：選用冬性強(qiáng)、春播早熟的紫甘1號(hào)、早紅、紅畝等品種。

 

　　2、播種育苗：南京地區(qū)保護(hù)地育苗12月中旬至3月中旬均可播種，以12月中旬為適宜播種期。每畝大田需苗床16平方米，需種子50克。播前每畝施尿素20公斤、復(fù)合肥40公斤，淺耕翻2次。撒播種子，播后澆透水，上蓋地膜提高床溫，促使種子發(fā)芽。出苗后揭膜。苗破心和2葉期各間苗1次，苗距6厘米，注意間密留稀、間弱留壯。間苗后視天氣情況澆水追肥，促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)。苗床前期白天注意通風(fēng)，保持棚溫在15-20℃，夜間保持棚溫在5℃左右。定植前進(jìn)行低溫?zé)捗�，在不遭受凍害的情況下盡量降低溫度，以適應(yīng)早春露地環(huán)境。

 

　　3、選地定植：選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)高燥、排水良好、肥沃疏松的地塊種植。每畝施腐熟廄肥5000公斤、復(fù)合肥100公斤，施肥后耕翻土地，整平做畦，深溝高畦栽培，畦寬2米。2月28日前后，苗高15厘米、有6-7片真葉時(shí)定植，行株距均為40厘米，每畝栽4000株。定植后澆定根水，及時(shí)復(fù)水，保證活棵。

 

　　4、田間管理：甘藍(lán)定植后除澆緩苗水外，一般不要多澆水。定植后7-10天，白天棚溫保持在25-27℃，夜間保持在13-15℃，中耕2次，以促進(jìn)根系發(fā)育。幼苗期至蓮座期澆水以土壤見干見濕為原則。蓮座后期早熟品種適當(dāng)蹲苗，控制莖葉徒長(zhǎng)和早期抽薹。結(jié)球期保持土壤濕潤(rùn)，結(jié)合澆水每畝施尿素15公斤、磷鉀肥10公斤；或者噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2次，間隔期為7-10天。植株生長(zhǎng)中期噴施ABT增產(chǎn)靈6毫克/升、豐產(chǎn)素2000倍液、噴施寶5000倍液等調(diào)節(jié)植株生長(zhǎng)。早熟品種結(jié)球期短，前期葉球增重快，追肥宜早，結(jié)球中期可以不施追肥。

 

　　5、防治病蟲：結(jié)球期易發(fā)生軟腐病，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并在發(fā)病初期用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3500倍液噴霧，隔7-10天噴1次，連續(xù)防治3次。防治菜青蟲，每畝用5%氯氰菊酯乳油40毫升加水60公斤噴霧。防治小菜蛾，每畝用0.5%阿維菌素可濕性粉劑60克加水60公斤噴霧。防治蚜蟲，每畝用10%吡蟲啉可濕性粉劑15克加水60公斤噴霧。

 

　　6、適時(shí)采收：6月上旬至7月上旬葉球緊實(shí)時(shí)分批采收，1個(gè)月內(nèi)收完，以免葉球開裂或腐爛。