培養(yǎng)料(熟料)裝袋后,采用兩頭接種。在料袋的兩頭先后用尖棒(直徑2-3厘米、長約30厘米)從袋頭的中心分別打洞，深度為料袋的一半以上，然后向棒孔中插入適量菌種，在袋頭的料面也放少量菌種，套好頸圈并把袋口拉緊，用一層紙和橡皮筋封口，再將另一頭以同樣的方法接好種，即可發(fā)菌。發(fā)菌要根據(jù)氣溫情況排袋，氣溫高時，將袋呈井字形排成垛，每層4袋，雙層時反向排放，每垛5-6層，垛與垛之間留一定空隙，以便散熱；中溫時，將袋呈井字形排成垛，每垛6-7層，兩垛之間也適當(dāng)留點(diǎn)空隙；低溫時，將料袋排列成垛墻，高10層左右，垛墻之間也要留空隙。總的原則是：要控制好發(fā)菌時溫度在25-30℃，料溫太低會延長發(fā)菌時間，料溫過高則會燒壞菌絲。接種后隨著菌絲的生長，料袋自身會發(fā)熱，因此1周左右要倒垛，檢查發(fā)菌情況和清除污染的菌袋。按此法接種，10-15天菌絲就會長滿袋，比傳統(tǒng)方法縮短一半的發(fā)菌時間，而且工藝簡單，易于操作。