眾所周知，化學(xué)肥料大都是由各種不同的鹽類組成，所以當(dāng)長(zhǎng)期和大量的施用這些由鹽類組成的化學(xué)肥料，進(jìn)入土壤后，就會(huì)增加土壤溶液中鹽的濃度而產(chǎn)生大小不同的滲透壓，而細(xì)胞不但不能從土壤溶液中吸水，反而會(huì)將細(xì)胞質(zhì)中的水分倒流入土壤溶液，就導(dǎo)致了作物受害，即通常所說(shuō)的“燒苗”或鹽害。

不同肥料在施用量相同時(shí)，它們導(dǎo)致的土壤溶液中滲透壓的增加不同，對(duì)作物受害的程度也不同。硝酸鈉施入土壤后增加的滲透壓最強(qiáng)；其次是硝酸鉀、硝酸銨、磷酸一銨；磷酸鹽類化肥最差。作物本身耐鹽的能力差異較大，所以施用同量的化學(xué)肥料，鹽害的程度也有較大差異，耐鹽害較強(qiáng)的作物有大麥、棉花、甜菜等；中度耐鹽的作物有玉米、花生、馬鈴薯等；最不耐鹽的作物有桃、蘋(píng)果、柑橘、葡萄等。