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蝦與含維生素C的食物相克

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-25
      維生素C是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷,遇到維生素C,就會還原為三價砷,五價砷無毒,三價砷即砒霜,有劇毒。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒。
 
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