長期以來，人們在吃完肉食、蛋類、海味等高蛋白食物以后，總習慣于立即飲茶助消化。近年來，科學家研究發現，這種做法是不科學的。
因為，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，可使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內潴留的時間，不但易形成便秘，而且還使有毒物質和致癌物質易被人體吸收，有害人體健康。所以，吃高蛋白食物后，不宜立即飲茶。