《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》規(guī)定：“審查人員必須掌握與食品生產(chǎn)加工有關(guān)的法律法規(guī)基礎(chǔ)知識、部門規(guī)章和相關(guān)技術(shù)法規(guī)”。凡身體健康并具備下列條件之一者可申請參加審查員培訓(xùn)和考核：
    （1）大專（含大專）以上學(xué)歷，從事相關(guān)質(zhì)量工作滿3年；
    （2）中級（含中級）以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，從事食品生產(chǎn)加工或者食品檢驗工作滿三年；
    （3）具有質(zhì)量體系審核員資格。
    從事企業(yè)基本條件審查工作，不僅要熟悉食品生產(chǎn)基礎(chǔ)知識，熟悉關(guān)鍵工藝基本流程，熟悉企業(yè)管理基礎(chǔ)知識，而且還要熟悉質(zhì)量管理和質(zhì)量保證基本知識，熟悉質(zhì)量檢驗基本技能。所有這些，都需要有一定的知識基礎(chǔ)作支撐，沒有大專以上文化水平或相關(guān)專業(yè)檢驗工作，很難勝任企業(yè)基本條件審查工作，不經(jīng)培訓(xùn)考核，也無法保證企業(yè)基本條件審查的全國一致性。