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香榧

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10

  【科屬】為紅豆杉科植物榧的種子。
  【別名】香榧、玉山果、被赤果。
  【性味歸經】性微溫,味甘;人肺、胃、大腸經。
  【功效主治】殺蟲消積,潤肺化痰,滑腸消痔,健脾補氣,去瘀生新。主治蟲積腹痛,小兒疳積,肺燥咳嗽,便秘,痔瘡,體虛腳弱,小兒遺尿等病癥。
  【營養成分】每100克含水分6.4克,蛋白質10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油脂、淄醇。此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。
  【食療作用】
    1.驅除腸道寄生蟲  榧中所含的大量榧子油,能有效地驅除腸道中絳蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、姜片蟲等各種寄生蟲。并且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點,是有效的天然驅蟲食品。
    2.治療絲蟲病  臨床研究證明榧子對微絲蚴有一定的殺滅作用,將本品與血余炭制蜜丸服用,可使微絲蚴轉陰率達45%。
    3.增強食欲,消積化谷  榧子中所含脂肪油氣味微香略甜,能幫助脂溶性維生素的吸收,改善胃腸道功能狀態,起到增進食欲,健脾益氣,消積化谷的作用。
    4.強身健體,提高機體免疫力  榧于含有豐富的營養成分,可補充人體的必需營養物質。同時,榧子中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾,潤腸通便的作用,有利于排除體內的致病毒素,達到強身健體,提高機體免疫力的效果。
    5.消積墮胎香榧子含有一種生物堿,能消癥化積,對子宮有收縮作用,民間常用以墮胎。
    【保健食譜】
    1,椒鹽香榧    香榧生坯2千克,食鹽100克。將榧子去除雜質,按顆粒大小分成二、三檔,以便分別炒制。先放白砂于鍋內炒熱,然后倒人香榧預炒,至半熟時,離鍋篩去砂子,倒人冷水中浸泡片刻;撈出瀝干后重新倒人鍋中,以猛火炒至熟,篩去砂粒放人鹽水中浸漬片刻,再擠出瀝干,人鍋內復炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有殺蟲強體的功效,可治療鉤蟲病,經常食之,以大便中蟲卵消失為度,效果良好。
    2.榧子飲  生榧子20克。將榧子切碎,加適量水煎,去渣,空腹飲汁,每日服1次,連服2~3天。此飲具有殺蟲止癢的功效,對蟯蟲、肛癢有一定的食療作用。
    3.炒榧仁  榧仁500克,薄荷霜50克,冰糖IOO克。將榧仁刮去黑皮;炒鍋燒熱,加人冰糖、薄荷霜熬成濃汁,倒人去皮榧仁拌炒收汁,起鍋晾涼即可。本品具有清肺火,健脾氣,化痰止咳的功效。適用于肺燥咳嗽,脾虛生痰等病癥。
    4.榧子素羹  榧仁50克,大米100克。榧子去皮殼取仁,大米洗凈;鍋中加人清水,與榧仁、大米一同以大火煮沸,然后改小火熬成濃羹。此羹味道甜美,入口綿軟;具有健脾益氣,養胃補虛的功效。適用于脾胃虛弱,久病氣虛,體倦肢軟,食欲不佳者食之。
    【注意事項】榧子所含脂肪油較多,易滑腸,大便稀溏者不宜多食;素有痰熱體質者慎食。
    【文獻選錄】
    《神農本草經》:“主腹中邪氣,去三蟲。”
    《食療本草》:“令人能食,消谷,助筋骨,行營衛明目。”
    《本草新編》:“榧子殺蟲最勝……。凡殺蟲之物,多傷氣血,唯榧子不然。”
    《本草從新》:“治肺火,健脾士,補氣化痰,止咳嗽,定咳喘,去瘀生新。”
    《本草綱目》:“常食,治三痔,去三蟲蠱毒,鬼瘧惡毒。”
    【文化欣賞】
    宋·何坦。《乞蜂兒榧子郭德誼》:“味甘宣邵蜂雛蜜,韻勝雍城駱乳酥。一點生春兩齒頰,十年飛夢繞江湖。”“銀甲彈開香粉墜,金盤堆起乳花園,乞君東閣長生供,壽我北堂難老仙。”
    宋·蘇東坡。《香榧》:“彼美玉山果,桀為金盤玉。”“驅除三彭蟲,已我心腹疾。”
    香榧子,因期“木名文木,裴然章采,故謂之木榧”,以產于浙江諸暨紹興楓橋者為著名。

 
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