[俗名]米糠、細糠、杵頭糠。
    [性味]性平，味甘苦。
    [功效]通腸，開胃，下氣，消積。
    [宜食]適宜膈氣、腳腫、痿辟、行遲、食道腫瘤，以及妊娠婦女腳氣浮腫者食用。
    《本經(jīng)逢原》：春杵頭糠，能治噎膈，消磨胃之陳積也。然惟暴噎為宜。
    [忌食]米皮糠含多量維生素A和維生索B，性味平和，諸無所忌。
    [按語]米糠中含有油脂、蛋白質(zhì)、糖、纖維素、膽堿及多量的維生素A、D、E等，還含有一種抗腫瘤物質(zhì)，該物質(zhì)可能系多糖類化合物，所以，米糠是防治癌癥，尤其是消化道癌癥的有益食物。其實，我國古代醫(yī)家早已將它用于噎膈癥的治療，包括食道癌、賁門癌、胃癌等，著名古方啟膈散中的第一味要藥就是杵頭糠。 當(dāng)今，臺灣省醫(yī)學(xué)界也倡導(dǎo)每日攝入一湯匙的米糠，以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。