[俗名]水獺、水狗、獺貓。
    [性味]性寒，味甘咸。
    [功效]補虛弱，養陰除虛熱，通利二便。
    [宜食]適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，陰虛內熱，骨蒸潮熱之人食 用；適宜習慣性便秘，尿少水腫，以及婦女經閉之人食用。
    唐·孟詵：獺肉，食之下水脹。《飲膳正要》：獺肉甘咸涼， 清血熱，理骨蒸，下水，通經，利大小便。
    [忌食]獺肉性寒，男子陽氣不足及陽痿之人忌食。根據前人 經驗，獺肉不可同柿子、兔肉同食。
    南北朝·陶弘景：獺肉，不可與兔肉雜食。《本草圖經》：獺 肉，消陽氣，宜少食。《醫林纂要》：忌柿同食。《隨息居飲食譜》： 獺肉，多食消男子陽氣。《飲食須知》：勿同橙橘、雞肉、雞子、兔 肉食。
    [按語]水獺分布幾乎遍及全國各地，多棲息于江河湖泊及溪流的岸旁，挖洞于水邊的樹根或葦草灌叢下。