[性味]性寒，味甘咸。   
    [功效]滋陰，養(yǎng)肝，明目，清熱。
    [宜食]適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤 者；適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；適宜甲狀腺機(jī) 能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用；適宜膽囊炎，膽 石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用。
  《日華子本草》：蚌，明日，止消渴，除煩解熱毒，補(bǔ)婦人虛勞、 下血，并痔痿、血崩、帶下。《隨息居飲食譜》：蚌，甘咸寒。清熱、 滋陰，養(yǎng)肝，涼血，息風(fēng)，解酒，明目，定。《本草再新》：治肝熱， 腎衰，托斑疹，解痘毒，清涼止渴。
    [忌食]蚌肉性寒，對(duì)脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
  《本草衍義》：多食發(fā)風(fēng)動(dòng)冷氣。《隨息居飲食譜》：多食寒 中，外感未清，脾虛便滑者皆忌。
    [按語]據(jù)分析，每100克蚌肉中，含蛋白質(zhì)6．8克，脂肪0．6 克，碳水化合物0．8克，維生素A102微克，維生素B1  0.01毫克， 維生素B2  0．13毫克，尼克酸1．4毫克，維生素E  0．38毫克，鉀25 毫克，鈣99毫克，鎂10毫克，鐵9毫克，鋅1．82毫克，銅0．47毫 克，磷127毫克，硒29．79徽克。蚌肉含鈣量由于其部位不同而不 同，尤其是以內(nèi)外鰓板含鈣量最高。